混沌要怎么煮好吃？
“混沌”这个名字其实是大混同的意思，其实就是饺子皮包着各种东西做的食物，不过它和饺子的主要区别在于味道——因为蘸着吃的话，饺子是咸水食品，而混沌应该是吃纯醋的。 说回正题，怎样让混沌更好吃呢？ 首先就是调馅。馄饨的馅料丰富多样，只要是能用的肉都可以用来做肉馅，但要想让肉馅更好的入味，就要在调馅的时候下功夫了。一般我调肉馅都是先用啤酒或者清水将肉馅淹起来，然后放入葱、姜去腥提香，如果嫌油腻还可以放点小苏打。等到肉馅充分入味以后，再来打鸡蛋和面粉调成糊状下锅炸熟（这样炸熟的肉馅口感最好）。 如果不想油炸，也可以把肉馅煮熟放凉后加入各种调料拌成肉馅（这种吃法比较常见），或者直接买现成的肉馅。
其次就是调汁。好的蘸料可以让美味更上一层楼！传统吃的蘸料都是芝麻酱、花生酱加各种佐料调出来的，但我试过之后发现用蚝油、生抽、醋和胡椒粉调出来的蘸料也是别有一番风味的。当然，如果你够牛的话可以用豆腐乳、韭菜花、香菜和辣椒油来调蘸料！ 最后说说煮的方法。都说煮方法会影响食物的软烂程度，这点在混沌上也不例外。如果是素馅的混沌，那完全可以像包饺子那样煮熟就可以了；但如果是有肉馅的混沌，那就需要多费点功夫了。我想了个办法，就是把包好的混沌直接放在已经烧开的汤里，盖上盖子焖煮几分钟，然后再掀盖搅散，这样就可以吃到软烂适中的馄饨了。 至于那个汤啊，可以是白水，也可以是猪骨汤、鸡汤之类的。