鸡放什么炒好吃？
辣椒炒鸡是一道典型的鲁菜，特点是能拿得出手！ 食材准备：三黄鸡半只、干辣椒20个、葱姜蒜适量 制作过程： 1.把鸡肉切成块，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制片刻； 2.姜蒜切片，葱切小段，干辣椒剪成段去籽备用； 3.热锅下油，放入鸡块滑炒至变色盛出。这一步非常重要，鸡肉一定要先腌制再下锅炒，这样炒出来的鸡肉才会入味好吃~ 用热油把腌好的鸡肉炸一遍会更香，所以千万不要心疼油哦～ 4.锅底留油，爆香姜蒜片，然后加入干辣椒和葱段炒出香味； 5.倒入鸡肉炒匀，调入生抽、老抽和食盐调味即可出锅装盘啦~ 一盘色香味俱全的辣椒炒鸡就做好啦！
小提示： 1.鸡肉用老抽上色会更好看，不过上色的程度一定要自己看着调哦，不要太深了。
2.干辣椒可以根据自己的辣味承受能力选择干辣还是鲜辣，实在受不了辣椒辣的的朋友可以用鲜辣椒来炒这个菜。
3.鸡肉在炒之前可以先过一下沸水去除腥味。