皂角米有哪些功效与作用？
皂角米能补五脏、益气血、强心健脾、补虚润肺、安神、美容。经常食用皂角米，具有增强免疫力、延缓衰老等药用功效。其营养成分极易被人体吸收，能促进伤口愈合，是产妇和病患者良好的补养食品。皂角米含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、锌等人体必需的营养成分，还含有8种人体必需的氨基酸。是老年人、孕产妇、学生和从事脑力劳动者的理想营养食品。
皂角米的药用价值很高，《本草纲目》对皂角米有相当全面的论述，称皂角米：大补气血，润心肺，止咳嗽，补五脏，去寒热、令人有子，明目长筋，肥腠理，益气充皮肤，常食皮肤光泽，延年。