家常烤羊排怎么做好吃？
烤羊排怎么做好吃？在冬天烤羊排几乎是中国人家家户户会吃的一道美味美食，可是究竟怎么烤才好吃，并且没有膻味呢？今天中国饮食文化研究会副秘书长商洪松为大家支招，同时为大家解析烤羊排的美味所在。
商老师介绍说：羊排的做法很多，如红烧，清蒸，干烧，炖炒等，但最受欢迎的要算烤羊排了。先烤后炸，或先炸后烤，外皮层蓬松酥脆，里脊肉鲜嫩多汁，其味香甜可口，略有点孜然的香味，最讲究的要算烤的时间，全凭师傅的手艺和经验，时间短了，没熟，时间长了，则汤散肉烂，失去嚼劲。烧烤是一种独特的美食方式，它是西方饮食文化的一部分，也是现代人们，特别是年轻人青睐的一种休闲方式。
烤羊排有什么营养呢？
据商老师介绍：烤羊排营养价值：烤羊肉咸鲜适口，略带孜然风味，非常美味。尤其是煎过后的羊肉，汁液粘稠，更具味道。
一、烤羊排有丰富的蛋白质，营养价值非常高，羊肉蛋白质中富含氨基酸，不但可以提高身体素质，还有助于增高，并有补血，御寒，健胃，强身，补肾等功能。
二、烤羊排含有微量元素锌，硒，铜，铁，钙，磷等。 锌会使羊肉口感，味道更好。 铜有利于羊肉。硒可以预防和抑制多种癌症。 铁可以补血，钙可以补钙。磷可以补充身体，蛋白质，维生素等，多种身体必须的营养。 三、烤羊排热量低，胆固醇低，脂肪低，血糖生成指数低。
注意：胆固醇过高，糖尿病患者，心血管疾病患者，肾炎患者，尿酸过多患者，肝病患者，浮肿，胃胀，痰多患者，感冒，发烧，牙痛患者，肾炎，高血压，心肌梗塞，胆结石患者不能吃。
商洪松还介绍说，虽然烧烤属于油炸类的食物，但是烤羊排却是唯一不用油炸，也能做成美味的食物。只要将羊排腌过放入烤箱内，便能做出美味新鲜的烤羊排。制作时切忌将调料一股脑儿都往羊排上放，盐太多会增加咸味，酱油过多会盖过羊肉本身的鲜味，而且咖喱粉一定不要多用，会有异味。另外，腌料中的洋葱和大蒜可以去除羊膻味，如果不喜欢这两样也可以不用。
以下是烤羊排的做法：
1、【食材】羊排1000g、洋葱半个、大蒜3颗、胡萝卜1根、尖椒2个 、调料：食盐1汤匙、孜然粉2汤匙、花椒粉1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙
2、将羊排洗干净，斩成5—6cm小段； 放入大碗中，加入洋葱碎末、大蒜碎末、生抽、孜然粉、花椒粉、料酒；搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制3小时； 胡萝卜洗净去皮切成长条； 橙汁加入孜然粉、盐，拌匀； 烤盘铺上烘焙纸，将羊排、胡萝卜摆在烤盘上； 将调好的橙汁均匀浇在羊排上，入预热200度的烤箱中，烤35分钟左右； 撒上花椒粉，继续烤5分钟，取出，摊凉了再吃。