土豆冒出小芽还能吃吗？
可以 首先需要明确的是，土豆长出嫩芽并不影响安全性，也不会致癌。 但是！必须严格、全面地控制食用芽的比例和次数，避免长时间大量食用。 根据《蔬菜农药残留快速检测方法》（GB/T5009.104-2016）中规定，马铃薯的检出限为0.1mg/kg。即只要检测结果小于0.1mg/kg就符合安全标准，完全可以放心食用。 如果真的不放心，可以将发芽的部位削掉后再进行烹煮，这样就能确保无毒了； 不过为了彻底放心，最好还是把发了芽的位置全部削掉再烹调，连带着发黑、变色部位也尽量去除。 因为淀粉在发酵过程中可能会滋生细菌，因此不建议直接口服酵素。但可以用冷水泡一段时间，适当稀释后食用。
很多人对于“发物”有着莫名的恐惧，其实多数“发物”并没有那么可怕。比如我们都知道海鲜、牛羊肉等属于异性蛋白类食物，如果吃了之后出现过敏症状，就会认为它们是“发物”。事实上，只要是正规市场上的新鲜食材，经过正确烹调，都能降低过敏反应的发生几率。