作为一个在陕西吃夹馍长大的陕西人，我一定要强烈安利大家去尝尝我们这的夹馍！ 首先来说说馍，我们这的馍是用死面做的，就是和面不用发面，这样的馍脆而韧，口感特别好。做好的馍要炕到两面金黄，看起来特别酥松，才好吃的。
再来说说菜，一般有咸菜和泡菜两种。咸菜就是我们平时吃的咸菜，泡菜是泡辣椒、白菜、萝卜之类的。我们这吃夹馍是咸菜就馒头吃，所以咸菜很重要。我最喜欢的咸菜是西安的柿种咸菜，柿子拌着鸡蛋面糊一起蒸熟，酸香可口。还有就是秦镇米皮的黄瓜丝儿，拌着红油辣子，吃起来特别的清爽开胃。
最后来说酱，其实吃夹馍最妙的地方就在于配着各种酱料吃，醋蒜汁儿、辣椒油泼辣子、芥末、麻酱汁儿、三丝汤等，各种味道的都有。
不过我最喜欢的是油泼辣子，把生辣椒、熟辣椒、花生米、芝麻、五香粉、盐用热油炝出香味，拌着吃可香了。
袁雅舒优质答主陕西的面食文化博大精深，种类多到让人眼花缭乱。陕西的馍种类更是十分丰富，做法不同、名称也不同，各有各的风味。虽然各地都有夹酱的饼，但是陕西夹馍酱是独一无二的。
陕西夹馍酱是陕西本土的酱料，是一种酱香浓郁、咸鲜味美的佐料。夹馍酱的配料极其丰富，将猪肉、牛肉、猪大肠，以及其他配料经过几十种调料秘制而成。制作过程中要炒制十几二十个小时，其味道之鲜美自然不必多说。
陕西夹馍酱既可以当蘸料，也可以夹馍吃。陕西夹馍酱刚做出来时，酱料是分开的。猪大肠夹馍酱呈紫黑色，牛肉夹馍酱呈暗红色，猪肉夹馍酱呈棕褐色，非常鲜香可口。
后来人们又发明了三合一的夹馍酱，将猪大肠、牛肉、猪肉三种味道，融合为一体，做成了风味独特的三肉类夹馍酱。夹馍酱可以用于夹馍、夹饼、夹花卷、夹火烧等各种饼馍，还可以作为蘸酱食用，用途非常广泛。
陕西夹馍酱经过长期的发展，形成了多个派系。现在陕西的夹馍酱在继承传统秘制工艺的基础上，又根据现代的口味进行了改良，在市场上十分畅销。
