泽耳根炒什么好吃？
第一次知道这个野菜叫做“鱼腥草”，竟然是因为一部电影——《夏洛特烦恼》 里面有个情节，夏洛他妈（王夫人）得了痔疮，疼得厉害，让夏洛去找点“鱼腥味儿”的菜帮忙治一下。 夏洛翻遍了所有菜谱，终于找到了用鱼腥草做的菜肴——“鱼腥草烤羊排”！ 看着王夫人吃得满嘴流油、直呼过瘾的样子，夏洛心里美滋滋的…… 这道菜其实还有个名字——“野葱烧羊排”，是用云南的一种野生葱，也就是鱼腥草来做主料烧制的。
我是在读大学的时候认识的鱼腥草，当时舍友是云南人，时不时会带些新鲜的鱼腥草回宿舍让他分享。 鱼腥草的叶子就像一根根飘逸的长发丝，开的小花很精致，有点像雏菊，不过颜色是鲜亮的橙黄色。
我用鱼腥草做最多的菜品就是凉拌，下面是我最喜欢的做法～
【准备原材料】：清水浸泡后的鱼腥草1把、小葱2根、大蒜4瓣、辣椒面少许、生抽1勺、香醋2勺、食盐适量、白糖1小勺、鸡精半勺。
【制作步骤】：
1、首先咱们将买回来的鱼腥草清洗干净，洗的时候可以往水里撒一点面粉，这样更有利于清洗掉表面的泥土和细菌。
2、锅中加入清水烧开，然后放入洗净的鱼腥草，再次煮开后即可关火，然后捞起沥干水备用。
3、接下来开始调拌料汁，把小葱切成葱花、大蒜剁成蒜末放入锅中，然后加入适量的盐、生抽、香醋、白糖和鸡精，再烧沸后调成小火熬至黏稠状就可以了。
4、最后将调好的料汁慢慢倒入装着鱼腥草的碗中，用筷子搅拌均匀了就可以吃了。
这道菜做好之后，鱼腥草青翠欲滴，搭配着红艳艳的辣椒面和醋香扑鼻的汤汁，光是看着就非常有食欲~ 咬下一口，味道酸酸辣辣、咸咸香香的，还带着一丝丝特有的鱼腥味儿，这特殊的香味儿对于南方人来说或许有点难以接受，但是对于北方人来说却是非常独特的美味。
除了炒着吃、焖着吃、涮火锅以外，你还可以试试我这个方法，用鱼腥草来包饺子或者包包子！ 同样鲜美异常、特别棒！