家常豆腐怎么煎好吃？
用料 豆腐一块约250g 鸡蛋一个 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 葱一根 蒜两瓣 小米椒两个 做法步骤 1、准备一张保鲜膜，上面刷上一层油，将豆腐放在保鲜膜上 2、在豆腐表面再刷一层油，然后盖上盖子上下摇晃，让豆腐都沾满油 3、准备一个大碗，打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉和适量的水，调成糊状备用 4、锅中烧油，油热后把豆腐一个个排入锅中，小火煎至两面金黄，用锅铲压一下能迅速回弹就说明熟了 5、准备好料汁：生抽+老抽+淀粉+清水混合均匀备用 6、热锅热油放入蒜末、葱花和小米椒圈爆香，然后倒入调好的酱汁，大火煮开后关火
7、把炸好的豆腐盛出，浇上调好的料汁，美味的家常豆腐就做好啦！ 小贴士
1.先给豆腐沾一层蛋液再沾一层淀粉，这样做出来的豆腐才不会被炸老；
2.炸豆腐的时候油温不要太高，不然容易焦黑