啤酒毛蟹好吃吗？
毛蟹，是梭子蟹科，梭子蟹属下的一部分海生动物。其壳坚硬，呈梭形，颜色深褐色带黑色，边缘较厚并且具有突起，前端较窄，后端则比较宽而且向上翘起。 公蟹和母蟹在外观上没有太大差异，主要区别在于雄性蟹的腹部有两条乳白色的横线，而雌性则有三条。另外，将毛蟹翻过来，可以看到它在背部的甲壳上有一个小孔，这个是它的肚脐，内部有一块黑色的粘膜，这一小块粘膜就是毛蟹的胃，里面含有未消化的食物，所以不建议直接食用。
在食用毛蟹之前，可以先将其泡在高浓度的白酒中，浸泡10分钟左右再进行清洗，这样可以杀死里面的寄生虫，大大减少人体摄入寄生虫的风险。不过经过这样处理的毛蟹口味就会大打折扣了。如果一定要吃，建议用高浓度白酒清洗干净后再高温蒸煮20分钟以上，这样一般可以杀灭里面的寄生虫了，但是也会损失部分营养成分。 如果不介意虫子的话，可以直接水煮毛蟹或者红烧毛蟹，这是最安全的做法，也能保证口感最佳。 啤酒+毛蟹，这可不是新发明，以前的人早就这么吃了！在《儒林外史》第四十回中写道，“众人吃着毛蟹，喝着酒”，可见古时人们就有着啤酒毛蟹这样的吃法了。
现代人的食谱越来越丰富了，于是有人就想出了啤酒煮毛蟹这种更“新奇”的吃法。实际上，用啤酒来制作毛蟹的做法并不稀奇，早在民国时期，上海滩就有了这种做法。 在上世纪二三十年代，在上海的弄堂里经常可以看到卖“熏烧”（也就是现在的卤煮）的担摊，这种摊位上的“美食”除了现在常见的烤串之外，还有用酱油、白糖和香料煮制而成的毛蟹，而这种毛蟹是用啤酒来作为主要的调料的。 据说当时在上海滩做“毛蟹蒸贴饼子”最为出名的要数黄浦区的“草圣酒家”，这家酒家主要是经营鲁菜，所以用料非常讲究，制作出来的菜品味道也棒棒的。