面糊怎么炸起泡好吃？
1、面粉里边加入一个鸡蛋黄，一边倒水一边搅拌，直到全部搅拌成絮状。 2、下手揉成一个比较软的面团，盖上盖子或保鲜膜，松弛半小时左右。 3、准备一个盘子，撒上一些薄薄的面粉，把松弛好的面团擀成长方形薄片，尽量薄一点。 4、在面片上刷一层食用油，如果不喜欢吃油的可以不用刷，直接放入锅中煎就可以；用刀在面片上划几下，这样做出来的虎皮才会细密；锅里热油，放入划好刀口的面片，小火慢慢煎； 5、一面煎至金黄就翻一下面，全程小火慢煎，不要急，要有耐心。等到两面都呈金黄色的时候就可以出锅了； 6、做好的虎皮蛋糕可以直接吃，也可以切成块儿，拌着酸奶一起吃。口感柔软，入口即化，还有一股奶香味飘出来呢！ 制作小技巧
1、和面团时，可以先用温水把酵母化开，然后再倒入面粉里拌匀。这样和面更均匀。
2、调面糊时，面粉中加入一个鸡蛋黄，可以让做出来的虎皮颜色更加金黄诱人。
3、做虎皮的容器不要用铁锅，容易生锈而且不干净。最好是用不锈钢的锅具。