风干鸭翅怎么做好吃？
这个风干的鸭翅，可是我的最爱啊！ 做这道菜，需要一些基本的烹饪工具和原材料。 工具：刀、厨剪、蒸锅等。 原料：风干的鸭翅(或者风干鸭脖)、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。
做法：第一步（泡），把风干的鸭翅放在干净的盆里，加入清水没过鸭翅，浸泡4个小时左右，中间换两次水； 第二步（炒），起锅烧油，放入适量豆瓣酱，用小火慢炒，炒出红油后，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，继续爆香； 第三步（煮），把切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味后，将浸泡好的鸭翅放入锅中，加入适量清炖鸡汤(或者开水)，煮至沸腾后，转小火慢炖2小时左右，使酱香味渗透到鸭翅当中； 第四步（拌），关火让酱香味继续渗入到鸭翅中，等到不烫手的时候，加入小米椒圈和蒜末，搅拌均匀。
这样一道美味的香辣酱鸡翅就做好了！ 你学会了吗？是不是超简单呢～
材料：鸭翅6只(约500克)、洋葱丝50克、锡纸2张
腌料：生抽3汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、五香粉、胡椒粉适量
做法：
1、鸭翅洗净，用叉子插小孔。将所有腌料放鸭翅内，鸭翅上下按摩揉擦，放入冰箱腌过夜。
2、将其中一张锡纸铺在烤盘内，上放洋葱丝，再放腌制过的鸭翅，上面包层锡纸，包严，放入烤箱中层，180度上下火50分钟。
3、拿出鸭翅，刷层蜜汁。撕掉原来的锡纸，包层新的锡纸，包的稍紧些，包鸭翅的1/2部分。这样便于下面的鸭翅受热，而上面的鸭翅保持湿润。
4、重新放入烤箱，180度上下火50分钟。将鸭翅再刷1次蜜汁，下面缠上锡纸，再次放入烤箱，180度上下火约15-20分钟。
5、鸭翅翻面，再次刷一层蜜汁，重新包层锡纸，放回烤箱，180度上下火，约20分钟。
