豆腐油怎么煮好吃？
哈哈，这题我会。 之前在豆瓣看到有人推荐这个做法，说是豆腐吸足了油水的香味，美极了！ 刚好家里有两块老豆腐，就试着做了一下——果然，超好吃呐！
【食材】 老豆腐两块、香葱两根、生抽适量、老抽少许（用来调色）、白砂糖少量、水淀粉一小碗；
(我用的豆腐是这种薄薄的盒装豆腐，用勺子舀着吃的那种）
1.把豆腐切成厚一点的大块，放到烧开的热水中稍微焯一下去腥，盛出沥干备用；
2.炒锅烧热不放油，直接放入豆腐干炒，这时候会出一些水分，要用铲子不停地翻炒，使水分快些蒸发掉；
3.当豆腐表面变得微微有一点硬，并且颜色变深时，放少量老抽和生抽（不用放盐了，生抽里有咸味），再撒一把砂糖搅拌匀均后，倒入调好味道的汤汁浸泡着让豆腐入味。这个过程大概需要十几分钟。
4.准备一盆清水，里面加少量的小苏打，然后把浸好的豆腐放进去仔细冲洗干净，捞起沥干。这样处理的目的是去除腌料的味道（因为我家小孩子不喜欢吃有酱油味儿的东西），而且这样做出来的豆腐白净清爽，很有美感~~
5.最后摆盘上桌啦~在盘子中间挖个小坑儿，把刚才泡过豆腐的汤汁倒进去，放上几滴香香的花生油，撒葱花增香，ok完成！ 这一盆色香味俱全的豆腐油，是我家小朋友自己动手做的，他吃得可开心了……