紫苏李子怎么腌好吃？
1、买回来的李子和紫苏，分别冲洗干净，并用淡盐水浸泡10分钟 （这样可以更好的去除李子的苦涩味和紫苏的腥味）。
2、泡好的李子连水一起倒入锅中，大火煮开后继续煮10分钟左右，关火让李子浸泡在汤汁里慢慢入味，期间可以适量加入冰糖或者白砂糖（不喜欢吃太甜的可以不加）。
3、第二天就可以吃到味道鲜美的紫苏李子了。喜欢脆脆口感的可以腌制两天后拿出晒干；喜欢软软口感的多腌几天，但是不能腌得太久，否则会发臭。 在做这个腌李子的过程中，我试过了两种调料，发现还是白醋效果最好，不但可以去涩提香，而且颜色特别漂亮。 用盐或者白砂糖腌制的李子，颜色是浅褐色的，而用白醋腌制的李子，颜色则是漂亮的橙黄色。 另外，在做的时候，大家可以根据自己的喜好适当添加点辣椒，那就更好吃了。因为我的肠胃比较敏感，容易胀气，所以除了少量添加了一点辣椒油外，没有放任何香料。
【小贴士】
1、喜欢吃辣的可以在放李子时适量加点辣椒末。
2、如果担心酸度不够可以适量加点白醋。
3、如果不习惯吃太酸的，可以适量加点白糖或冰糖。
4、做好的酸菜可以直接食用，也可以炒肉或蒸鱼。