紫苏和猪肉好吃吗？
@七阿姨 推荐的这道紫苏炖排骨特别好吃！我周末做了两次，第一次没控制好水量，最后汤比较浓肉比较烂；第二次控制好了水量的比例，是酥烂的口感。 做法： 1、排骨冷水下锅，放入两片生姜，煮出血沫； 2、将血沫冲洗干净，备用； 3、热锅冷油，先爆香葱姜蒜，然后放入排骨，加入料酒、生抽、老抽，快速翻炒至上色； 4、把炒好的排骨转入砂锅（电饭锅也可以），加入开水，没过排骨，同时放入切好的紫苏叶或者苏子叶； 5、电砂锅煲一个半小时后调入食盐，继续煲一个小时即可食用了。 如果不喜欢吃太咸的，可以在最后调味的时候少放一些盐或者不放盐。 我买的是新鲜的紫苏叶子，所以直接用的鲜紫苏。干的紫苏叶子用之前用清水浸泡一下再清洗几遍也是可以的。
PS. 在烧菜的过程中可以闻一下香味，如果是那种很冲的味道就说明要熟了，可以调小火或者关火让菜焖一闷更入味哦～