乌贼汁好吃吗？
乌贼，也称章鱼、八爪鱼等 味道鲜美，营养丰富 但它的消化腺、胃肠道中存在着大量的细菌 和寄生虫，如果食用不当，易引发肠道疾病 在食用乌贼之前最好用清水浸泡并反复清洗 以彻底去除内脏和黏液 如果能确保新鲜，清洗干净后直接水煮或者油炸，鲜香味美 再配点姜葱蒜去腥提香，美味又健康 不信你做来试一试！
但很多人做乌贼都有这样的疑惑： 为什么我做的乌贼有腥味？为啥发苦？ 问题出在哪里呢？
首先，我们要了解 导致乌贼腥味和苦味的罪魁祸首是 嘌呤 和 硫苷 分别存在于乌贼的内脏和血液当中。而外皮较厚、内腔带有薄膜的组织（如眼睛）含有的嘌呤含量则较少。所以在制作乌贼的过程中要去除这些富含嘌呤和硫苷的内脏和黏膜组织，减轻异味和苦味。但需要注意的是，不要彻底扔掉，因为它们含有丰富的营养物质，可烹制出美味的菜肴。
那除了清洗外，还有没有其他方法去掉这两样有害物质呢？ 当然有！ 小妙招教你两招轻松解决—— ① 用面粉+小苏打的方法去腥去膻： 将需要处理的乌贼放入碗中，撒入适量面粉和小苏打，轻轻揉捏，然后洗净，这样就能去掉大部分腥味了；
② 用芥末泡出的汤汁去腥祛异： 把芥末倒入容器中，加清水浸泡，用来浸泡乌贼，也能达到同样效果。不过使用这两种方法都需要再次换水并冲洗，这样才能确保彻底干净。
另外，在烹饪乌贼的过程中 加入几片生姜和葱段，既能去腥增香，又能避免乌贼肉质变老 烧煮的时间也不宜过长，以免营养损失。