用鸡炖什么好吃？
我有个拿手好菜叫“香菇烧鸡”，是道很下饭的菜。现在正是吃鲜菇的好时候，菇肉肥厚鲜嫩、营养丰富，和鸡肉一起炖至汤汁浓郁，真是美味无敌！ 用料简单，制作方便，香味醇厚，浓油赤酱，一碗米饭足够吃了。 原料：三黄鸡半只（约500克）、干香菇数朵。 调料：生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、葱花适量、姜末适量。
制作： 1.干香菇先用冷水浸泡，大约半小时后香菇会慢慢舒展发大。 2.三黄鸡斩成小块，加入适量的葱姜末、料酒和盐腌制15分钟左右。 3.香菇浸泡后，捞起挤干水分，切成厚片。（泡香菇的水不要倒掉，有特别多的营养哦！）
4.锅里热油，加入两汤匙生抽、两汤匙老抽和一汤匙料酒，调成酱汁备用。
5.锅里烧热油，下腌好的鸡块炸至金黄酥脆，捞出控油备用。 6.另起锅，爆香姜蒜，下入香菇片炒出香味。然后倒入炸好的鸡块，淋入酱汁，加入适量开水焖煮几分钟，待汤汁收浓即可。 我用的是新鲜的三黄鸡，所以不用提前焯水去血沫，如果使用冷冻的三黄鸡，建议煎一下，去除多余的腥味。 这道菜咸淡适中，味道相当不错呢！来一盘白米饭，就着这道香菇烧鸡吃完，保证你直呼过瘾~