泡菜猪血怎么炒好吃？
准备材料 猪血500g，泡萝卜2根（很咸的就不要吃了）、大蒜3-4瓣、青蒜苗2-3棵、干红辣椒6-8个、花椒1小撮、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、白糖少量（可不放）、味精/鸡精少量（可不放）。
具体做法 1.猪血切大块，放入开水锅中焯至半熟，捞出备用；
2.大蒜去皮拍碎、青蒜苗洗净切段备用；干辣椒剪成小段、花椒准备好；
3.热锅热油，下入郫县豆瓣炒香，加入辣椒和花椒继续翻炒，慢慢炒出红油；
4.加入所有配料（除味精和鸡精外）翻炒均匀，接着加入半碗清水，汤汁煮开后加入适量盐调味；
5.把猪血倒入锅中，与所有的食材一起翻炒均匀，使猪血能够吸收汤汁的味道，最后起锅前撒入少许味精和鸡精提鲜即可。 这道菜里加入了豆瓣酱和辣椒，所以不需要再放大量的调料了，味道已经相当不错啦~ 如果觉得汤汁太稠，可以加入适量的清水或者高汤，当然，如果没有高汤的话，直接加冷水也是可以的～