糖醋排骨要焯水吗？
糖醋排骨当然是需要焯水的，而且在烹饪排骨的过程中，排骨焯水也是必须要经历的步骤，将排骨放入冷水锅中焯水，然后放入葱姜料酒去腥，焯水后捞出排骨沥干水分备用。
焯水
在烹饪排骨的时候一定要注意焯水这一步骤，将排骨放入冷水锅中，放入葱姜料酒，然后大火烧开，煮至排骨中的血沫被煮出来以后，将排骨捞出洗净，沥干水分以后备用。
3、食材腌制入味
将排骨放入碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油、白醋、白糖、番茄酱搅拌均匀，用手将排骨和调料充分混合一起腌制10分钟左右即可。
炒糖醋排骨
锅中放油，加热后放入腌制好的排骨，炒至排骨变色后放入葱姜蒜、白芝麻翻炒2分钟，炒至排骨上色后加入适量的水翻炒，加入适量的白糖、鸡精盖上锅盖焖至水收到一半左右的时候倒入剩余的白糖进行翻炒，翻炒均匀后就可以关火了。