肠粉冷了好吃吗?

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作为一个在广联达总部旁边长大的孩子,对肠粉是真有发言权啊! 先说结论:一定要吃新鲜的,放久了的肠粉真心不怎么样……

接下来是重点!!!划重点!!! 一定要吃咸水肠粉(也就是鲜虾肠粉啦),真的很好吃的说~~ 肠粉本身是很清淡的味道,所以调料很重要,一般店家会配好酱油和辣椒酱,自己调一下味道就好,不过我喜欢吃很辣的,所以自家还会配剁辣椒~~~ 话说我最喜欢的肠粉店,老板人超级好,因为经常去,所以会送各种小菜(腐乳、辣椒酱什么的),还教我怎么吃,哇哈哈哈~~~~ 来,上图片~~ 这家店其实就在我们公司楼下,所以常去,但是味道真的好到爆,每天都有人在门口排队。

话说夏天的时候,会有一排排的凳子,老板会搬出来,然后给大家现场制作肠粉~ 看着老板熟练的在盘子里面搅拌,倒汁儿,盖盖子,等几分钟就可以吃了。 那味道,简直了,让我这个从小在附近长大的人,怎么忘得了……

还有一家也不错,不过没有前面那家那么正宗,叫鹏兴港式茶点(地址:深圳市福田区南园街道深南中路1095号聚德大厦1层) 味道还是可以的,比较实惠,环境也不错,人不是很多。 这家还有蒸饺啊,云吞啊啥的,也可以试试。

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肠粉冷了还是比较好吃的,吃起来有一股凉凉的糯香味。不过最好加热一下再吃,以免刺激胃肠道,引起各种肠道不适症状。在加热肠粉时要注意控制好热度和时间,以免肠粉的外层被烫坏,影响口感。

肠粉的制作食材:

1、粘米粉120克、澄面30克、无铝泡打粉1克、水230毫升左右;

2、虾仁、烧肉、葱花少许;

3、生抽、花生油、猪油、陈醋适量;

4、红糖、清水等量。

肠粉的制作方法:

1、粘米粉、澄面和泡打粉放盆里,加入230毫升水调匀,搅拌至无颗粒的肠粉浆备用;

2、趁空闲煲红糖水,红糖与清水等量倒入锅内,以小火煮至红糖全部融化,即成糖水;

3、烧锅开水,在蒸盘涂一层油,舀一勺肠粉浆倒在蒸盘上,摇晃均匀,均匀撒上虾仁、葱花和熟烧肉,入开水锅中大火蒸4分钟左右,肠粉呈半透明状取出揭起;

4、揭起后的肠粉淋上生抽、陈醋、花生油、猪油,包起切段摆盘。

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