黄豆什么好吃？
我喜欢吃带壳的，就是水煮后连壳一起吃。 最近在知乎上看到很多人黑这个吃法，说是营养都流失了。但我觉得这样吃味道真好啊！ 豆子是小时候奶奶种出来给我吃的。每次吃的时候都高兴极了，一边看动画片(当时最爱看猫和老鼠)一边吃，一会儿就把一罐子吃了精光(那可是90年代啊，一只罐头五六块钱呢)。
后来长大了一些，自己开始煮豆子吃。这时候已经能吃到里面那个芯子了，白白嫩嫩的很有嚼劲。有一次我偷喝了我妈的酸奶，被我妈发现了罚我买一斤豆腐脑。为了减轻点痛苦我让我妈替我买，她嫌远不想去，我便以不吃作为惩罚手段，果然她立马就去买了。不过最后还是我赢了，因为妈妈实在舍不得看着我哭（其实我是假装的），便欣然前往。从此我再也没被罚买过豆腐脑……
上大学以后，自己一个人住，就更喜欢煮着吃了。有时候放点酱油醋辣椒什么的，有时候就清水煮煮撒把葱花。清汤寡水的没胃口，加了佐料的又担心营养流失。真是纠结呀。 不过后来我想到了个两全其美的办法——打豆浆。既保留了豆子的香味儿，又把皮和核子滤掉了。真是棒极啦~ 对了，还有豆渣呢也别浪费哦。可以拌着吃，也可以蒸馒头、烙饼。我家是用酸菜缸腌咸菜，每次把腌好的咸菜捞出来后，就把剩下来的豆渣扔在里面继续发酵，几天之后就可以吃了，酸溜溜脆生生哒，比豆干的味道好多了。
最后说说你问的炒黄豆好不好吃吧。个人认为炒黄豆最好吃的做法是加点蒜苗炒一下，油可多可少，根据你的喜好来。至于说这种吃法营养好吗。我认为是好的，因为高温蒸煮本来就会损失部分营养成分，而炒的话会加快这些损失的进程。所以还是打豆浆吧。
豆腐
大豆经浸泡、研浆、过滤、煮汁后，加凝固剂凝聚成型而制成豆制品的总称。是中国素食的主要原料之一。
鲜豆腐（北豆腐）一种以0.3%~0.5%氯化镁（卤水）或0·3%硫酸钙（石膏）的水溶液，作为凝固剂，将煮沸的豆浆点成的软豆腐。软豆腐在模具中压出水分后成为质地稍硬的豆腐。根据脱水量的多寡可得老豆腐或硬豆腐。
内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯做凝固剂生产的一种细嫩豆腐。该豆腐外观色泽嫩白、细腻光滑、韧性好、无蜂窝状、无杂质、无异味，具有豆腐花的特有风味和形态，不含防腐剂。
南豆腐：以0.3%~0.5%硫酸钙的水溶液做凝固剂，将豆浆煮沸、过滤，点化凝聚而成。软而细腻，含水量大。
日本豆腐一种鸡蛋制成的豆腐类食物，豆腐质嫩，其形如棒，故称日本豆腐，古名"白玉豆腐"。
油豆腐是将豆腐加工油炸而成的制品。呈金黄色蜂窝状。是制汤、入馅的极好原料。
腐乳：豆腐乳在长江流域极为盛行。豆腐乳又叫"霉豆腐"，其口味芳香扑鼻，味美可口。可用来佐餐、烹调热菜、蘸馍饼等，均可味香俱佳。豆腐乳有红酱腐乳、青酱腐乳、白腐乳。腐乳一般以老豆腐为原料，通过切成小块，用具有蛋白酶的霉菌发酵后，再加盐、酒、米曲霉等经过很复杂的发酵工序制成。由于发酵，使蛋白质分解、游离氨基酸以及核苷酸成份增多，并产生了更多的生理活性的成分，使霉豆腐味佳、营养好、易于消化吸收。经常食用豆腐乳，对软化血管、抗癌和补钙是很有益处的，如对老年骨质疏松症，久病体弱有恢复元气之功效。但也不能过量食用，因咸度较大，易于上火。小孩也不宜多吃。
