辣椒包菜怎么腌制好吃？
这个腌辣包菜，简单易学，香辣脆口，是道下饭菜。 主要用料： 鲜包菜（嫩包菜）一棵、红辣椒四个、大蒜子适量、生姜三片。 辅助用料： 生抽两大勺、香醋一勺、白糖少许、食用油适量。
第一步，准备食材。 第二步，把姜蒜切末，红辣椒去籽后切丝。 第三步，包菜去掉老叶后，撕小块洗净沥干水备用。（我买的比较大颗的包菜，所以撕的比较块。如果你买的是小颗的包菜就不用撕了，直接剁成碎末即可） 第四步，锅内放少量油，烧热后放入姜蒜末爆香，然后加入红辣椒丝继续翻炒片刻。第五步，把炒香的佐料连锅端到容器里，然后把包菜放进去，加生抽、糖、醋拌匀（一定要拌匀了再腌，不然颜色会不均匀哦）第六步，最后盖上盖子，冷藏24小时就可以吃了！ 最关键的是，这么一道简单的凉菜就做好了～
PS： 1.我用的红辣椒是比较辣的，所以在炒的时候已经比较淡了，最后放的生抽和醋可以不放太多。如果你用的辣椒不是很辣的话，可以适当增加盐的量。
2.很多人喜欢在腌完菜后，把多余的汤汁滗出来再喝，那可是相当的美味啊～