卷心菜做馅好吃吗？
我觉得用卷心菜做的馅饼最好吃，我奶奶常做给我吃！ 用肉馅的馅饼我就不多说了，想必大家也都吃过。这里主要说说由卷心菜做的馅饼。 做馅饼的卷心菜最好是嫩卷心菜，也就是包菜。把包包菜洗干净之后用刀切成细丝，然后用盐水泡一会（大概半小时），这样不仅可以去掉包菜里面的涩味，而且还能让包的鲜味出来。 然后打几个鸡蛋搅散。
把泡好的白菜挤干水分加入香油和鸡蛋液搅拌均匀备用。这里需要注意一点是：香油要分三次加入，这样才能把白菜的香味激发出来，否则就会很油腻。 而馅料里最重要的就是调料的味道，所以最好在调制的时候多加一些调味料进去。 我最爱吃的酱料就是豆瓣酱了，所以在调馅的时候会放两勺豆瓣酱进去，另外还会放适量的酱油、十三香、味精和鸡精。当然，这仅是我一个人的口味，不同地方的人喜好是不同的，大家可以根据自身的饮食习惯来酌情处理。 但不管怎么调制，最重要的就是要使拌好的馅料口感鲜嫩、入味。
除了调馅料之外，剩下的准备工作就只剩和面擀皮了。面粉里加水和盐调成糊状，然后盖上一层保鲜膜醒30分钟左右。 然后把醒好的面揉搓成长条，均匀地分成若干剂子。用剂子搓成圆球形状的小面团，盖上湿布或者盖子饧15分钟。 接着就开始包了。取一个面剂子，用掌心按扁，然后擀成中间厚边缘薄的饼皮。在饼皮的中央部分放上拌好的馅料，然后像包粽子一样收口，捏紧压实。
锅里放油烧热至四成热时，下入馅饼生坯，煎至表面金黄酥脆即可盛出。 外酥里嫩的煎饼果子就做好了，咬一口满嘴留香！喜欢的小伙伴不妨试试看哦～