蒸饺怎么样好吃？
很多人不会蒸饺子，蒸出来的饺子有的硬皮、有的破皮、还有的一锅熟，其实这是没有掌握正确的蒸饺手法！ 【自制】水煎包+鸡蛋糕+杂粮粥 超详细的蒸饺做法来啦~按照步骤做出来，保证软糯又不塌。快动手做起来！ 食材清单 中筋面粉500g 开水215g 凉水185g 盐4g 小苏打3g 馅料（随自己喜好来） 食用油/香油6g 白胡椒粉2g 生抽6g 葱花适量 第一步：和面 和面的时候加少许的食盐和小苏打，可以增加面的层次和口感。 用半烫面的方法来做，即一半的面团用开水烫，另一半用凉水拌。这样做出来的面团软硬适中，很有嚼劲。
第二步：调馅儿 根据自己的口味调馅儿，我一般是不放酱油和醋的，如果你口味重的话可以放点酱油或者芝麻油。 肉馅里加入葱姜末、白胡椒粉、盐和味精，顺一个方向搅拌均匀。然后把调好的肉馅，填入擀好的饺子皮中央。
第三步：包饺子 和包包子一样的方式去包饺子，把饺子皮对折一下，再从一端卷起来。然后用手捏紧收口处。
第四步：蒸饺 蒸饺可以直接放在笼屉上蒸熟，也可以铺上一层纱布再放上蒸饺。因为我家锅小，一次不能多做，所以...做少了=_= 锅里水开后上屉蒸，时间大约在10分钟左右；如果盘子比较深，时间要更长一些。 接下来就是最关键的步骤啦～～～ 蒸好的蒸饺不要直接吃哦～～～
第五部：焖饭 最后一步是不是以为没了？当然不是！ 把刚刚剩下的冷水上锅，盖上盖子，小火咕嘟3分钟就搞定啦！一碗香喷喷的蒸饺就出炉啦！一口咬下去，柔软又有韧劲，混合着汤汁鲜美无比呢！