豆豉酱炒什么好吃？
不知道你说的这种豆豉酱是不是我小时候吃的那种，那种豆豉酱是用玻璃瓶装的，棕黄色的液体，带着点芝麻的香甜，和鲜辣的辣椒一起炒着特别好吃！ 每次做这个辣椒的时候，我爸都会把瓶子里的豆豉酱倒出来，用来做菜。我记得最清楚的就是炒空心菜了，一大盆空心菜，用豆豉酱拌着吃，那鲜香的味道到现在都忘不了。还有一种吃法是包粽子，用泡软的糯米，掺上适量的豆豉酱和碎花生，包出来的粽子特别好吃，有一股独特的香气。不过现在这样的豆豉酱已经很难买到了。
后来我去外地工作后自己也曾买过类似的豆豉酱，想再找回童年的味道，但是买的这些豆豉酱不是太咸就是太淡，不是太油就是不香，始终找不到记忆中的那条街上的那个小店的口味。 前几天逛超市的时候偶然看到有卖这种豆豉的，立刻买来试试，没想到一试就成功，做出来的菜跟小时候家里做的味道简直一模一样。 把葱姜蒜爆香后倒入切好的食材（空心菜、茄子等）翻炒几分钟，然后加入两勺豆豉酱，小火焖烧几分钟就好了。如果你不想让菜太油腻的话可以在快出锅的时候淋入适量水淀粉勾个浓芡。
我是广东人，在我们那里豆豉酱最常见是用来做炆(wo)竹（zu）的。先用姜葱蒜爆香锅底，然后把洗净切成段的五花肉放进锅里煎一下，放适量生抽和料酒，再把切好的豆豉放进去，最后放进切好的竹笋一起煮。煮熟后放适量盐和味精调味就可以吃了。 这是我以前在家做炆竹用的盖子，现在已经有新的用途了。