西葫芦怎么样炒好吃？
西葫芦，就是夏天里面长得特别快的蔬菜之一了，长得很快，价格也是很便宜的，现在正是西葫芦大量上市的时候，价格非常便宜，2块钱一斤，我家这段时间就经常买这个菜吃，清炒，炖肉都是非常不错的，而且营养也非常丰富，富含维生素C和蛋白质，还有胡萝卜素等等，是非常有营养价值的一种蔬菜。 西葫芦的吃法也是多种多样的，可以炒着吃，凉拌也可以，还可以腌制起来当咸菜吃，我最喜欢的就是用油炸一下，然后拌着米饭吃了，非常的香。当然最经典的还是清炒西葫芦，做法简单，鲜嫩美味。
【清炒西葫芦】
食材：西葫芦一个、鸡蛋两个、葱花适量。 调料：食盐两勺、生抽一勺、玉米淀粉少许。 制作步骤：
1、准备所需要的食材，西葫芦洗净去头去尾，切成薄片，葱切葱花备用。
2、把切好的西葫芦用清水冲洗干净，控干水分备用。
3、把两个鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐搅散备用。
4、起锅热油，油温七成热时，把搅拌好的蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固盛出备用。
5、另起锅热油，油温四成热的时候，放入葱花爆香，然后把切好的西葫芦放入锅中，加入适量的食盐和生抽调味，大火翻炒均匀。
6、最后把炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀关火出锅即可。 小贴士： 炒西葫芦的时候，千万不要水烧开后下锅，这样会破坏其中的维生素，影响口感。