猪肉哪块烤好吃？
2018.9.5更 好久不见，你们想吃我啥？ 最近迷上了五花肉，觉得怎么做都好吃啊～ 烤箱版的五花肉是我最心水的吃法了 简单方便又美味 首先把五花肉用酱油，红糖，生姜，白醋腌制一晚上 第二天，刷上蜂蜜，扔进预热好的烤箱里 上下火220度，40分钟 滋滋啦啦流油的声音真的太迷人啦 烤好的样子 烤得差不多了就刷一层薄薄的酱（这一步可以根据个人喜好来，喜欢口味重点的就多刷点酱料什么的） 最后撒上白芝麻和葱花就ok啦～
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以下原答案 在我的认知里，猪肉最好吃的部分就是五花肉，其次排骨和颈背肉也不错！ 做猪肉菜最痛苦的事就是选择用哪个部位来做菜……因为每个部位做出来的口感都不一样！
对于吃货来说，最难下的决定就是把一块肉吃掉还是倒掉！ 下面说说猪肉比较常见的做法~
①水煮肉片/鱼 需要准备的材料：猪里脊肉、豆芽、白菜、辣椒、花椒、姜、蒜、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、鸡精、辣椒粉、葱花 第一步：将里脊肉切成薄片，用清水浸泡出血水；
第二步：热锅热油，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒爆香，再下入豆瓣酱炒出红油； 第三步：在锅里加水，放少许盐、生抽、老抽、糖、醋调成汤汁，然后把切好的蔬菜放进去煮熟后捞起铺在碗底； 第四步：把腌制好的肉片倒进去煮，同时加入鸡精、味精等调料，等到汤汁浓稠，把汤汁和肉片一起倒在碗里，最后撒上葱花、辣椒面、花椒面即可食用～
②红烧肉 黄酒是炖红烧肉不可缺少的调料，用啤酒代替也可以哦~ 需要准备的食材：五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜、冰糖、老抽、生抽、白酒或者啤酒。 第一：五花肉洗干净，沥干水分切小块； 第二：锅内放两勺植物油，烧到五成热的时候加入冰糖，用小火慢慢炒，直到冰糖融化并变成焦黄色；
第三：倒入切好的五花肉小块，迅速翻炒让每块肉均匀沾满酱汁；
第四：加入热水没过猪肉表面，然后调入老抽和生抽，白酒或者啤酒也可，放入八角、桂皮和香叶，盖上盖子中火焖半个小时左右。 (●´ー｀●)
③梅菜扣肉 需要准备的食材：五花三层肉、梅菜干、八角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、花生油。 第 一：梅菜干用水泡软洗净，放入锅中蒸软熟备用。
第二：锅烧热下油，放五花肉煎至两面金黄，加上八角，葱、姜、蒜炒香，烹入料酒去腥增香，加生抽、老抽、白糖调味，慢火焖至熟透入味，取出晾凉。 第三：把准备好的梅菜干平铺在碗底，再把浸透的五花肉整齐地码在梅菜上面，放进高压锅中，隔水蒸约30分钟后拿出来，把五花肉翻扣盘中，梅菜置于五花肉之上即成。
④粉蒸肉 用料：肥瘦相间的五花肉、大米、糯米、青豌豆、甜面酱、生抽、白糖、料酒、腐乳、小葱、生姜。 五花肉切成薄片，装入碗中，加入少许葱段、姜片、青豌豆、食盐、料酒、生抽、白糖、腐乳、甜面酱拌匀，腌渍半小时。 大米与糯米以1：1的比例混合，淘洁净，放入电饭煲中，注入清水，开始蒸熟。 待米饭煮熟后，把拌匀的五花肉倒在饭上，再用筷子搅散，让其互相沾裹米粉，盛盘上桌，撒上葱花便可食用。
⑤炸酥肉 用料：五花肉、鸡蛋、椒盐、生抽、白砂糖、小苏打、面粉、淀粉。 先将五花肉切成薄片，加入香葱、生姜、生抽、白砂糖、小苏打抓匀，腌制一会儿。 取一小碗，倒入面粉、淀粉、水和蛋液，调成糊状待用。 锅置火上，倒入足够多的油，将腌制好的肉条蘸上一层糊浆，下锅炸至金黄色酥脆且整体松散时，捞出沥油，佐椒盐食用。