大海参好吃吗？
我吃过很多种海参，大连、山东的，南方的，日本和美国进口的…… 还是觉得野生的辽东湾海刺参会吃。 海参的味道其实很复杂，有海鲜的鲜味，也有类似蘑菇等菌类的清香，口感很独特。 不过现在市面上很难买到新鲜的海参了（即刚捕捞上来的海参），买到的都是冷冻的。有的商家为了增加销量会把冷冻的海参放在0度的冰箱里冷藏销售，这样一来，即使买了这样的海参回家解冻后也不会损失太多营养和味道。 但买回家后一定要冷冻保存。 因为海参中含有丰富的蛋白质，而蛋白质一遇到高温就会凝固，如果放在0度以下的地方，就不会出现这种情况了。
至于吃法嘛，我觉得最简单的做法是清水煮熟后蘸着调料吃。这样能更好地品味到海参会带来的独特美味。 如果觉得清煮太单调，也可以做一些简单的糖醋里脊、红烧肉等等，反正我是把海参当成肉来做的，味道棒棒的~ 其实最棒的做法应该是做成汤品，比如鸡蛋汤、疙瘩汤、饺子汤等等，这样既能享受到海参的美味，又能摄入丰富的营养元素。
之前读《红楼梦》时看到凤姐儿给刘姥姥说的喝汤技巧“……那汤锅里到底放了什么东西？ 妈妈你知道不？” “放醋呢！” “放醋呢？” “你老人家还得知道吗？” “就知道放着是好喝的。” “老爷奶奶太太都喝呢。这汤里面放骨头也罢，倒是有骨头，大家吃了酒，也不见得就不吃。” 哈哈，看来贾府的汤品还是很高级的啦。 不过说真的，用海参做汤品真是美味又营养。