菠菜猪肝怎么做好吃？
用料 猪肝 一斤 菠菜 二颗（小） 姜 三片 蒜头 四瓣 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 适量 生粉 适量 食用油 适量 盐 适量 步骤 1.准备材料，我买的是已经切成片的猪肝，比较省事。
2.把生姜切片、大蒜去皮切末备用。
3.锅中放入适量的清水煮开，加入少许盐和油，下入菠菜焯烫一下快速捞出控干水分备用（这样处理的菠菜既保持了翠绿的颜色，又脆嫩可口）。
4.锅中放入适量食用油烧热，爆香姜片和蒜末。
5.倒入切好的猪肝片。
6.迅速划散开来，让猪肝完全受热。
7.淋入适量生抽调味。
8.加入少许老抽提色。
9.快速翻炒均匀至猪肝熟透入味。
10.关火后调入适量鸡精炒匀。
11.最后加入适量生粉水勾芡收汁即可。
小贴士 1.做这道菜一定要放足够多的油，因为猪肝是很吸油的食材之一；而且下锅后的猪肝表面会快速凝结，所以不用刻意去搅拌，轻轻推动锅底就可以啦~
2.为了保持菠菜的口感，建议不要过多的浸泡，也不要焯水太久，不然会失去鲜嫩的味道哦~