用料 猪肝 一斤 菠菜 二颗（小） 姜 三片 蒜头 四瓣 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 适量 生粉 适量 食用油 适量 盐 适量 步骤 1.准备材料，我买的是已经切成片的猪肝，比较省事。
2.把生姜切片、大蒜去皮切末备用。
3.锅中放入适量的清水煮开，加入少许盐和油，下入菠菜焯烫一下快速捞出控干水分备用（这样处理的菠菜既保持了翠绿的颜色，又脆嫩可口）。
4.锅中放入适量食用油烧热，爆香姜片和蒜末。
5.倒入切好的猪肝片。
6.迅速划散开来，让猪肝完全受热。
7.淋入适量生抽调味。
8.加入少许老抽提色。
9.快速翻炒均匀至猪肝熟透入味。
10.关火后调入适量鸡精炒匀。
11.最后加入适量生粉水勾芡收汁即可。
小贴士 1.做这道菜一定要放足够多的油，因为猪肝是很吸油的食材之一；而且下锅后的猪肝表面会快速凝结，所以不用刻意去搅拌，轻轻推动锅底就可以啦~
2.为了保持菠菜的口感，建议不要过多的浸泡，也不要焯水太久，不然会失去鲜嫩的味道哦~
黄悦优质答主菠菜猪肝不仅有很好美容养颜的功效，而且菠菜还可以起到保护肝脏的功效，菠菜中所含的铁质有助于补血。因此，菠菜猪肝汤是一道具有滋阴养血，清肝明目功效的食疗养生汤品。那么，菠菜猪肝怎么做好吃?
猪肝菠菜汤怎么做好吃
做法一：
材料：菠菜、猪肝、盐少许、料酒少许、胡椒粉少许、姜2片。
菠菜猪肝怎么做1
猪肝洗净切薄片，然后反复清洗几遍。再用清水泡半个小时。菠菜洗净，切去根部，然后切段备用姜切丝。
起一锅清水，加入姜丝煮开。
加入菠菜煮1分钟。加入猪肝。加入料酒和胡椒粉。
煮开后加入适量盐调味，再煮一小分钟即可。
做法二：
菠菜猪肝怎么做2
猪肝400克、菠菜1棵、葱、姜、料酒、高汤精盐适量。
加适量水将菠菜洗净，切成段，加少许凉水焯透捞出控净水。
加适量水将猪肝冲洗干净后切成薄片放在容器中，加少许精盐、料酒、高汤精腌渍10分钟左右，再倒入水中冲洗干净，捞出控净水。
汤锅中倒入800毫升凉水置于火上，加入葱、姜大火烧开，放入猪肝片煮至再次烧开时继续煮4分钟，放入菠菜段，再用大火煮1分钟，根据个人口味用精盐调味即可。
