蛏王怎么做法？
用料： 蛏子一斤、芹菜两颗、香菜一颗、小米椒四个、姜六片、生抽两勺、老抽一勺、白糖小半勺、香醋一勺、剁辣椒一勺、胡椒粉适量、食用油适量
做法步骤：
1、首先把买回来的蛏子放入清水中，加入少许食盐和香油，浸泡2小时后，用流水冲洗干净表面的杂质和粘液；接着把洗好的蛏子装入碗中，倒入没过蛏子的开水，盖上盖子焖5分钟；之后捞出，用清水冲洗干净，装盘备用。
2、处理调料。取一个碗，加入两勺生抽、一勺老抽、小半勺白糖、一勺香醋和剁辣椒、姜片，调成酱汁待用。（不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒）
3、锅中放油烧热后，加入切好的小米椒和姜末爆香，倒入调好的酱汁，小火煮出香味。
4、然后把焯过水的蛏子放入锅中，大火烧开，转中火炖煮五分钟。
5、最后加胡椒粉提鲜，撒上葱花拌匀即可。 小提示： 1.清洗蛏子时，可以用牙刷轻轻刷洗表面，再用流动的净水冲洗几次。
2.不喜欢吃姜和辣椒的可以在制作时去除。