大海蚌怎么做好吃？
来盘酸辣海蚌汤，开胃又解馋 1、准备材料：海蚌、小米椒、蒜、姜、白醋、油、盐、酱油、白糖适量。 2、把海蚌放到淡盐水里浸泡30分钟以上，让它们喝足“水”，然后用手来回涮洗干净。 海蚌内部有一层黑色的黏膜，这是它的消化腺，里面有大量细菌，所以清洗的时候要多加注意，可以用牙刷轻轻刷洗，再用清水冲干净。
3、锅中加水烧开，放入少许盐和油，倒入海蚌肉，煮开后继续煮5分钟左右，将海蚌肉捞出备用。 这里用盐水洗或者加少许油都是有必要的，这样能保证海蚌肉的鲜嫩，不柴。 当然啦，如果买回来的海蚌肉比较脏，可以先用水龙头下冲洗一下，再去掉表面的黏液，这样处理过的海蚌肉，吃起来就更放心了~
4、小米椒、蒜、姜均切末，和腌制用的调料（白醋、酱油、白糖）一起放进碗内调匀待用。 喜欢吃辣的，可以多放点小米椒；不太能吃辣的，就放一个就行了。
5、把煮熟的海蚌肉放到调制好的料汁里，翻拌均匀后盖上盖子焖10分钟。 因为加了白醋，这步一定要控制好火候，大火容易烧干汤汁。 喜欢脆一点口感的，可以少焖一会。
6、最后加入适量青椒圈点缀，就可以上桌开动了。 做好的酸辣海蚌汤色泽诱人、滋味浓郁，那股酸辣劲让人胃口大开！ 一口下去，先是酸爽的激辣冲击味蕾，接着是海鲜特有的鲜味弥漫开来，层次丰富的口感缠绕在唇齿间，让人忍不住一口接一口。