椰奶冻怎么做好吃？
首先准备食材和器具：纯牛奶500克、白砂糖40克、玉米淀粉12克、椰浆1罐、鸡蛋2个 工具：锅、蒸锅、刀、碗、铲子（厨房专用） 步骤如下：
1.锅中倒入牛奶、椰浆、白砂糖，开中火慢慢加热至沸腾；注意：不要用微波炉或者电炖锅。原因是如果加热时间太长，会让椰香味流失，且不易控制温度，容易糊底。如果新手操作不好，可以只加热至微沸状态，就是锅内冒汽，但不是很剧烈的那种。
2.玉米淀粉和鸡蛋搅拌均匀成湿淀粉，然后缓缓地倒入刚才沸腾的液体中（倒进去的时候不要搅拌）。
3.开最小火，不停搅拌，直到完全浓稠，可以看见明显的纹路而且不马上消失，就可以了。
4.找个容器，里面铺上一层保鲜膜，然后把搅拌好的糊倒进去，上面再盖上盖子或薄膜。记得留一个口通气。
5.把有糊的容器放进蒸锅里，大火蒸20分钟左右。（为了定型，这时候可以把装了糊的容器进冰箱冷藏半小时左右更好） 上桌前在表面刷上黄油，口味更纯正！ 做好的椰香布丁可以直接吃，也可以冷冻后再吃。 冻过的冰棒更好吃哦~
椰奶冻的制作方法一：西米50g、椰奶350ml、白糖20g、水200g，1、锅中烧开水，加入西米，煮20分钟后关火焖20分钟至西米中间出现小白点。2、过滤掉米饭水，再过凉水备用。（这一步可以将西米表面的黏性洗干净）3、椰奶、白糖、水倒入锅中加热至沸腾。4、倒入凉透中间还有小芯的西米。（千万不要倒刚刚捞出来的热西米，会将椰奶冻的汤汁抢走的）5、稍微放凉后入冰箱冷藏四个小时以上。
椰奶冻的制作方法二：西米200克，清水2500克、白凉粉80克、椰奶 200克、白糖100克，1、西米要用冷水浸泡2小时以上。2、浸泡后的西米加一锅水煮至白色小点。3、煮好后的西米捞出过凉备用。4、白凉粉加入适量清水调匀。5、不粘锅里加入清水，加入椰奶和白糖煮开。6、倒入凉粉水，煮至沸腾。7、再把煮好的西米倒进去，关火。8、趁热倒进长方形保鲜盒里晾凉，然后入冰箱冷藏2小时。9、从冰箱里取出来切成块即可食用。
