炸藕条怎么炒好吃？
作为一个地地道道的武汉伢，莲藕是我的最爱！除了清炒、炖汤之外，我最喜欢的还是要数干煸藕条了，香酥脆嫩，回味无穷啊~~ 话不多说，上做法~
准备食材：
鲜莲藕2节、辣椒4个（不喜欢吃辣的，可以换成不辣青椒）、大蒜3瓣、生姜1小块；面粉适量、食盐适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、醋几滴、胡椒粉少量；
第一步：将辣椒、大蒜、生姜都切成细丁，放一旁备用。
第二步：把莲藕去皮，然后切成薄片，用清水冲洗干净后，放到一旁备用。（切莲藕的时候，最好用刀刮去莲藕表皮的污泥，这样比较干净）
第三步：把莲藕放进一个大一点的碗里，均匀撒上一层淀粉，再晃动一下碗，让每一片莲藕上都均匀裹上一层薄薄淀粉即可。
第四步：锅里烧热油，油温烧至6成热时，转成小火，依次放入裹好粉的藕条，慢慢的油炸，边炸边搅拌，防止粘锅和藕条变色。等到藕条全都变成熟褐色，就可以捞出来了。 （注意：这里油炸的时候一定要小火慢炸，而且不停搅动，不然很容易糊。）
第五步：另起锅，不放油，直接放入切好的辣椒、蒜姜爆香。
第六步：加入2勺生抽+半勺老抽+几滴醋+少许白糖+适量食用盐调味，小火煮出香味。
第七步：把炸好的藕条倒进去，均匀拌炒入味，即可出锅。
一盘香酥可口又下饭的干煸藕条就好啦！