制作酵素柠檬起啥作用？
用柠檬制作酵素，主要是利用柠檬酸。人体在分解血脂、胆固醇和脂肪酸时，都需要柠檬酸的作用。中医理论认为，柠檬味苦酸、性凉，入肝、胃经，具有生津止渴、解暑、祛痰止咳、排脓、解砒石、雄黄之毒等功效。主治热病伤津、烦渴、痰热咳嗽、胃热呕吐等症。
制作柠檬酵素，可选择鲜柠檬1000克，红糖800克，米醋500毫升。将柠檬洗净，切成片晾干；取洁净无油的玻璃罐洗净控干，放入一层柠檬片和一层红糖，装至八成满，倒入米醋，密封，室温下发酵30天后即可食用。
食用方法：每日早晚各一次，每次取15～30毫升酵素原液，加150毫升清水后饮用，也可以用蜂蜜或糖来调味。若用来帮助减肥，需在每餐20分钟前喝下，有空腹喝最佳。
糖尿病、胃溃疡患者不适宜喝柠檬酵素。由于酵素原料和发酵方法的不同，某些自制酵素可能存在对身体有不良影响的情况，应谨慎食用。