我是南方人，特别爱吃面食，包子、饺子都常吃，就是没吃过煎粉丝，前几天上网查到这道美食，今天做了，还真的好吃！ 准备食材：干粉丝一把（350g），鸡蛋一个，香葱两根，生抽、老抽、豆瓣酱、白糖各适量。
第一步：把干粉丝放到碗里，加入少许清水和两个鸡蛋搅拌均匀；香葱切成葱花。 第二步：锅里加油烧至五成热，改为小火，慢慢舀入拌好的粉丝，用筷子摊开压实，盖上盖子焖10分钟左右。 第三步：打开盖子，用锅铲压平，表面撒上葱花，倒入适量生抽、老抽、糖拌匀上色入味。 第四步：大火收汁，轻轻推动锅底，防止烧糊，至汤汁浓稠即可关火出锅。 外酥脆，里软糯，香辣过瘾，真的太好吃了，你们也赶快试一下吧！
全荧优质答主煎粉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作煎粉丝的方法：
所需材料：
1. 粉丝 200克
2. 鸡蛋 2个
3. 葱 适量
4. 生抽 适量
5. 盐 适量
6. 胡椒粉 适量
7. 油 适量
步骤：
1. 准备粉丝，用凉水泡软，然后捞出晾干水分，可以直接使用泡水后的粉丝，或者将水泡仔细倒掉。
2. 准备鸡蛋，打入碗中，加入一点盐搅拌均匀。
3. 锅中加油，油温热时，放入搅拌均匀的鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，然后取出备用。
4. 锅中再加一点油，放入葱段爆香。
5. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，可以加入适量的水煮一下，让粉丝更好地吸收调料。
6. 粉丝炒至变软后，加入生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与粉丝一起翻炒均匀，让粉丝和鸡蛋更好地融合在一起。
8. 炒匀后，关火，出锅装盘即可。
煎粉丝做好啦，简单易做，既美味又营养。
