没吃过的朋友可能不知道，这是海鲜里的大明星！ 这是刚从福建泉州运来的，新鲜极了。 它的学名叫做杂色蛤。因为贝壳表面颜色鲜艳多彩，又有“西施眼”之称～ 这是刚挖出来的样子，在滩涂边，一只只趴在淤泥上。这外壳的颜色真漂亮呀，而且纹路清晰，看起来非常干净、整齐。 把它放在清水中，用流水冲洗干净后，就可以烹饪了。 它的外壳薄而脆，用手轻轻一捏就碎了……
我第一次吃的时候，被这柔嫩鲜甜的肉质惊艳到了，简直是一口爱上啊~~ 入口即化，味道超级赞！ 连带着壳上一道道的线条都鲜美无比。 这味道，真是让人念念不忘啊~ 所以，你问它好不好吃，我知道了。
兰凡月优质答主蛏子，我们这里叫蛏肉，是沿海一带的特产，是一种栖息于水浅泥沙里的软体海洋生物。蛏子肉质肥美，味道鲜辣，营养丰富。是人们喜欢吃的美味佳肴。沿海的人们为了冬季吃鲜蛏子，还发明了"腌蛏子"(即辣蛏子)吃法。把鲜蛏子洗净下油锅翻炒出香味，然后放入盐、胡椒粉、辣椒粉和生姜片等调料，与蛏子一起炒熟起锅。装入清洁的瓶子中封口，冬季打开食之鲜美无比。
沿海一带的渔民生活俭朴，虽然海产丰富，但日常的吃食很单一。即使这样的小动物，也是他们餐桌上的美味。
每年秋冬之交，是我家乡出产蛏子的季节。家乡在闽东某处海湾的北汊，每当农历7月中旬以后，家乡的海上农人便张罗着出海了。他们驾驶着木板船，摇着橹，把船开到离岸不远的蛏场。用带网的竹竿捞起蛏子，捞到船底，捞得多了，就倒在船板上。大一点的，带回家去直接放到锅子里煮熟了吃，而小一些的，还得经一番腌渍后才会更进味。
新鲜的蛏子，煮熟了，去掉壳，用红辣辣的番仔油蘸蘸，那味道真是好极了，吃的时候不要像吃虾一样着急，因为蛏肉里有点沙子。慢慢吸进嘴里，那种鲜味会让你舒服得想呻吟。腌渍后的蛏子味道更厉害，鲜辣鲜辣的。下稀饭就白饭，配地瓜粥就地瓜粥，怎么吃都不腻。有一次，一个外地人到我家来玩，我妈说煮鲜蛏子给他吃，他一口下去，就一直往水缸里灌凉开水，可怜他吃的那是我家最好吃的蛏子--个个饱满硕大，鲜味十足。
