排骨焖饭怎么做？
做法一
1、首先将排骨洗净，切小段，然后放入一勺子盐、料酒、油、生抽、胡椒粉、姜片腌制20分钟。
2、将腌制好的排骨，放入开水中煮开，然后将排骨捞出待用，将煮排骨的汤去除汤内杂物，然后待用。
3、放入适量的油到锅里，放入2勺子的糖炒至糖溶解（冒小泡泡），然后倒入排骨翻炒至排骨均匀上色。
4、倒入洋葱、蒜、青椒、红椒、炒匀（这些配料可以按个人口味加自己喜欢的），然后倒入之前煮排骨的汤到锅里。
5、将汤煮开倒入焖烧锅的内胆中，然后盖上盖子焖上20分钟。将米饭倒到铁板上，然后放到焖烧锅的锅底上，盖子，再焖上半小时就可以开吃了。
做法二
1、首先将排骨洗净，然后切小块，洋葱切小块，香菇泡发洗净切片，蒜用刀拍一下就好，金针菇洗净。
2、将排骨放到锅里焯水，然后捞出待用。
3、在锅中倒入适量的油，开中火，然后倒入洋葱和香菇，炒至软，然后倒入排骨和生蒜，倒入生抽和老抽继续翻炒。
4、然后倒入刚好没过排骨的水，再放入适量的盐，大火煮开转小火煮15分钟。
5、将米饭倒入焖烧锅里（装饭的盘子要用开水烫一下，这样才不会粘米饭），中间挖一个洞，将排骨汤和排骨倒入米饭表面，盖上焖烧锅的盖子焖30分钟。
6、30分钟后倒入提前洗净的金针菇，盖上盖子焖10分钟。