红烧千张怎么做好吃？
食材：豆腐皮两斤、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、辣椒两个、葱花适量 做法：
1.将豆腐皮洗净，切成宽约一指、长约三指的长条状；红辣椒去籽切丝；小香葱洗净切小段备用。
2.锅中加入足够多的水，煮开后再加入少许食盐和植物油，这样能让豆皮更干净且煮好后不会粘连。下入豆腐皮开水焯烫一下，去除豆腥味儿（大约一分钟）。捞出沥干水分待用。
3.热锅凉油，下葱花和辣椒丝爆香。然后加入豆腐皮，调入适量生抽、老抽、白糖和食用盐。大火快速翻炒，使各种调料充分融合。然后沿锅边淋入适量香醋，迅速搅匀关火。
4.将炒好的豆腐皮盛出装盘，在上面撒上一层葱花即可。
特点：酱香浓郁，软嫩入味，微辣不腻。
注：因为生抽、老抽都有咸度，所以最后调味的时候可以少放一点食盐。如果喜欢麻辣口味的可以在配料中增加豆瓣酱或剁辣椒的量。此菜简单易学，关键就是要掌握好各种调料的比例，多试几次就可以成功了哦！