猪蹄汤里放什么比较好吃呢？
准备食材 炖汤的猪蹄，最好选购猪蹄中节的部分，也就是前蹄，这个部位肉多骨头小，适合熬汤。 炖汤的辅料 葱、姜、辣椒、香菜、花生、黄豆、盐、生抽、老抽、白酒、白醋各适量。
1、将买回来的猪蹄洗净，锅中放水，加入少量白醋和白酒，把猪蹄放进去，煮开以后继续煮20分钟左右，然后将猪蹄拿出来冲洗干净，沥干水分备用；
2、炒锅里放油，放入花椒、八角小火炒香，然后捞出不用；
3、倒入猪蹄，中火煎至表面微黄；
4、加热水没过猪蹄，大火烧开，小火炖制一个半小时左右（时间不要太久，不然猪蹄会太软烂）；
5、在炖猪爪的过程中，可以把准备好的葱姜改刀成葱花姜末，辣椒切成辣椒圈。
6、待猪爪煮熟后，调入食盐、生抽、老抽，小火煮十分钟，使颜色均匀入味；
7、最后关火让猪爪浸泡在汤汁里慢慢入味（最少一个小时以上）。
8、取一个漂亮的盘子，把猪爪夹出来放在盘子里，留下汤汁在锅里。
9、另起锅，倒适量熟油，放入切好的葱花姜末，爆香后倒入炖猪爪的锅底，小火煮至冒泡。 此时可以调一下味，根据自己的喜好加入适量胡椒粉、味精或鸡粉，一勺白糖提鲜，再少来一点香菜段或者葱花，就可以关火了。一碗热腾腾的浓香四溢的猪蹄汤就好了！