芹菜炒虾酱好吃吗？
第一次听到用虾酱炒青菜的，以前都是做肉菜多用。 准备材料！鲜虾酱、芹菜、胡萝卜丝、姜丝和油！我买的海鲜酱里面有花生米所以有点油腻，大家可以买那种鲜虾仁自己熬制的虾酱这样会更清爽一些。 首先把虾酱用水稀释一下，不要太稀不然会不好炒，然后烧热锅倒油，放入姜丝爆香然后把虾酱倒入锅里开始爆炒，等虾酱里面的香味出来之后就可以放入切好的芹菜和胡萝卜丝了，因为虾酱本身就有咸味所以不用再放盐了！ 然后快速翻炒均匀就可以出锅了！ 这样做出来的味道还真不错呢，颜色也很漂亮很有食欲，喜欢的朋友也可以试试哦！ 我家小朋友吃了两碗饭呢！哈哈~ 其实海边人吃海鱼、海虾是非常常见的，但是很多人不喜欢那个腥味，我之前也不喜欢吃，后来学习了几招去腥的方法后就爱上这种食材了哈哈哈… 下面给大家介绍一下去腥方法！
①新鲜虾买来以后用清水冲洗干净，然后用刀在虾背上面划开一道口子，去除虾线（也就是虾肚子里黑色的东西） ②处理好的虾放入锅中加水煮，水开后继续焖煮3分钟 ③煮好的虾捞起来冷却后沥干水分备用 ④准备好葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜末放到碗里 ⑤锅中烧油，油温六七成热的时候加入葱、姜、蒜爆出香味 ⑥接着倒入控干水的虾，迅速翻匀 ⑦加入适量生抽、老抽、白糖调味，再撒入一把香葱段翻匀即可出锅 小贴士 因为生抽、老抽都有着一定的色素，如果炒制过程中变色情况严重可以适量调一点清水进去防止颜色发黑。 另外告诉大家一个小技巧，平时我们买回来的虾有时候会有一根较长的虾须连着的，可以先不剪掉留着炒着吃，这样炒出来的虾更有型不容易糊。