花鱼片怎么炒好吃？
花鱼片其实也就是巴沙鱼，属于东南亚那一袋的。这种鱼肉厚刺少，味道也很鲜美，用来做汤或者炸酥再拌着吃都相当美味。 花鱼片最常见的吃法就是酸辣粉和辣炒年糕了。
先用清水把花鱼片泡出血水，然后把水倒掉，再用料酒、胡椒粉、姜丝腌制一下去腥增香； 腌好以后过一遍清水，沥干水分备用。这里要注意的是，因为巴沙鱼本身就比较鲜美，所以不必再放盐了！
锅热后倒油，油热之后放入姜蒜小米椒爆出香味儿，然后倒入花鱼片快速翻炒至变色。这一步要快，不然鱼片会老掉就不好吃了。
加入剁辣椒酱、花椒、生抽和老抽调色调味。
大火爆炒几下，就可以装盘上桌啦。这样炒出来的花鱼片微辣鲜香，口感鲜嫩爽滑而又富有层次感，搭配白米饭一口接一口地吃简直让人欲罢不能啊！！
除了辣炒以外，还可以做成糖醋的。先用一勺生抽、一勺香醋、少许白糖调成糖醋汁待用。 锅里热油，放入切好的蒜末、葱末爆出香味以后，倒入调好的糖醋汁，小火慢慢熬出糖醋香味来。
此时倒入花片鱼片迅速煸炒，让每片鱼肉都裹上酸甜汤汁起锅，一盘甜酸咸香的糖醋鱼片就出来啦~ 外酥里嫩的口感，配合柠檬的酸甜香气，嚼起来带有脆脆的鱼骨渣，让人吃完一口就回味无穷呀~ 或者可以做成干煸的，用干辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、醋先调成一碗酱汁，把调好的酱汁淋到炸得酥脆的花鱼片上，撒上葱花，一道浓香扑鼻的干煸花鱼片就出来啦。
这样做出来的花鱼片香辣酥脆、咸鲜香浓，让人越吃越上头哟～ 除了直接炒着吃以外，花鱼片还可以煎、炸、烤、炖，做法多样又美味，喜欢吃鱼的宝宝可千万别错过哟〜