陈皮煲红豆沙有什么作用？
中医认为红豆味甘性平，具有健脾利水、清热解毒、化瘀止血等功效。而陈皮味辛、苦，性温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，并可解腻，两者合用则功效倍增。煲糖水时，红豆最好提前浸泡2小时以上，甚至更长的时间，以便煮烂。由于红豆性平，糖亦是湿热之物，故舌苔厚腻、身体虚胖、痰湿较重者，不宜多食，最好在煲红豆沙时放入薏米等利湿之物配合服用，则可以减少红豆糖水引起的不适。
陈皮10克，红豆50克，白糖50克。将红豆加适量水煎至极烂。再用干净纱布绞汁。将红豆汁倒入锅中，加适量水和白糖，置大火上烧沸，再用小火炖1小时。最后加入撕成小块的陈皮，炖10分钟即可。
本品有行气、和胃、解腻、消胀、利水，适用于伤食、中气不足之胃脘部胀闷不适等症，也可作保健之用。