怎么溜带鱼段好吃？
最近家里小猫咪非常迷鱼，于是乎我决定做一道适合小猫吃的鱼——滑熘鱼片。 原料： 龙利鱼（其他鱼类也可以）、蛋清、淀粉、料酒、酱油、米醋、胡椒粉、白糖、清水、香菜。 步骤： 1.鱼肉清洗干净后，用刀斜着把鱼肉刮下来，或者用手直接刮下。
2.然后把鱼肉用刀剁成细细的鱼末。（可以用绞肉机代替）
3.加入盐、糖、白胡椒、生抽、料酒腌制半个小时以上。（我用了一夜。。。）
4.淀粉加水调成水淀粉备用。蛋清加少许糖打散备用。
5.把腌制好的鱼肉挤去水分，加入一个鸡蛋清搅匀上劲。然后均匀地沾上一层干淀粉。
6.锅中倒入稍微多一些的油，油温5成热的时候放入鱼块开始炸制。炸至外表酥脆，颜色金黄即可捞出控油。
7.另起锅，倒入适量油，油热后放入姜片爆香，然后倒入调好的糖醋汁。（糖醋比例大概是2：1）
8.待汤汁变得黏稠起来时，迅速放入炸好的鱼块，翻炒均匀，使每块鱼都裹满浓稠的糖浆。最后撒些熟芝麻和葱花点缀一下就可以盛出食用了。