新鲜笋子怎么炒好吃？
春季是食用竹笋的最佳季节，鲜嫩的竹笋经过简单加工后，搭配肉或者蛋做一道美味佳肴，那真是鲜香脆嫩，让人唇齿留香啊！ 【食材】 鲜竹笋500克、猪肉150克、红椒半个、植物油2汤匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、食盐适量 【做法】 1.将竹笋削去外皮，清洗干净后切成薄片；猪瘦肉用刀背拍一下，然后切成薄片；红椒切丝，蒜切片备用。
2.锅中加入适量清水，水开后放入竹笋片焯水4分钟，捞出沥干水分待用。
3.热锅凉油，下入蒜片煸香后加入猪肉片炒至变色，接着调入生抽和老抽，小火煮约5分钟后加入竹笋片和红椒丝，快速翻炒均匀，最后加盐调味即可。 这样一道营养丰富，美味佳肴就制作完成了，喜欢吃辣的朋友还可以在第一步焯水的过程中加入干辣椒一起煮。
小贴士： 1.竹笋属于天然绿色食品，所以只用用清水冲洗干净表面的泥土就可以啦，千万不要使劲搓洗哦！ 2.由于生竹笋含有草酸，所以在烹饪前可以先用开水焯烫一下，这样可以减少其中的草酸含量，吃起来味道更好。