昂刺鱼好吃么？
昂刺（黄颡）鱼，属淡水鱼类，原产于亚洲东部和中部，主要分布于中国长江流域及南方各地江河、湖泊。 因喜居水草茂密之处，且夜晚出行，故体色呈银色。因其头部两侧及背鳍上有黑色斑点，犹如面具一般，所以又称“麻蛤”“毛眼睛鱼”“麻虾鱼”等。其肉质坚实肥厚、口感鲜嫩入味，深受广大食客喜爱。 除了食用以外，《中华本草》中还记载了昂刺鱼“主补命门，益精气”的药用价值，对治疗肾虚腰痛、阳痿早泄有显著疗效；而《陆川本草》中则提到该物种能够“祛痰止咳”，适用于肺虚咳嗽。民间还流传有以针炙治疗小儿疳积、虫积的验方，可见其药用价值之高。
【食用价值】 1.炒食：是最简单的处理方法之一。清炖黄颡鱼汤：黄颡鱼一条，葱白两根，姜三片。将黄颡鱼去腮及内脏清洗干净后，放入锅中，加清水，煮至鱼肉熟透，加入食盐适量调味即可。
2.油炸：将黄颡鱼清洗干净后拌上面粉，下锅油炸至金黄色即可食用。此方法也可以使肉质更加松嫩。
3.烤制：将处理好的黄颡鱼腌制入味后，放在通风处晾干，然后放进烤箱里烘烤至熟，配着辣椒酱一起吃，味道很不错哦！
4.腌制：将黄颡鱼杀好洗净后，用盐腌制半天，接着冲洗干净滤干水分并用淀粉上浆备用。然后在油锅中放入少许白糖，待白糖融化并产生气泡时，立即倒入黄颡鱼翻炒，等到每条鱼上都均匀覆盖一层糖液并变成金黄色时，即可起锅装盘。这样制作出来的黄颡鱼酸甜可口，外脆里嫩呢！