不用油炸，也不用红烧肉，简单炒一炒就好吃到爆！ 首先准备食材： 茄子四个、干辣椒五个、花椒二十粒左右、生抽两勺、老抽一勺、白砂糖适量（可不加）、清水少许；
第二步：将茄子切成滚刀状，放少许白醋和盐拌匀后腌15分钟左右； 第三步：把干辣椒剪成段、蒜去皮切薄片，备用 用厨房纸擦干茄子水分，开火上锅，热锅冷油，放入茄条，小火煎至表面微微金黄，盛出待用；
第四步：锅内留底油，下干辣椒和花椒炸香，然后放蒜片进油锅爆香，接着加入两勺生抽和一勺老抽，以及适量的白砂糖调味，最后倒入煎好的茄条轻轻翻炒几下，让酱汁均匀地裹在茄子上即可出锅。
这样做出来的茄条咸鲜香辣，颜色也很漂亮，有喜欢的朋友就试试吧~
容柔妍优质答主茄子的吃法有很多，但是具体怎么做才是最好吃的呢，那么今天小编就来为大家推荐一道适合夏天吃的美食，凉拌茄子。
准备食材：茄子一个，红辣椒一个，大蒜适量，生姜适量。
调料：生抽适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，陈醋适量，香油适量。
具体制作步骤：
1、首先我们要把所有需要的食材都准备好，茄子要选择没有空心的那种，把茄子清洗干净，把生姜大蒜洗干净以后切成末放在碗中备用，再准备一些红辣椒切成末放在一旁备用。
2、把洗好的茄子放入蒸锅里面蒸上10分钟左右，蒸至茄子熟透为止，然后我们把蒸好的茄子放凉，切成自己喜欢的条状或者是块状放在一旁备用。
3、然后我们来准备一个拌料，准备一个干净的碗，往里面加入准备好的生姜大蒜末，再加入少许的食盐，鸡精白糖，加入一勺生抽，加入少许的陈醋，再加入少许的凉开水，搅拌均匀，全部搅拌均匀以后加入少许的食用油，继续搅拌均匀即可备用。
4、最后我们把这些料汁浇在放凉的茄子上面，撒上切好的红辣椒末，再加入少许的香油搅拌均匀，这样一道很简单的凉拌茄子就制作完成了。
