黄焖土豆片怎么做?
黄焖土豆片的做法 原料 大土豆2个,瘦肉150g,干香菇6朵,香菜适量(可选)。 黄焖土豆片的配料 油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、葱末、姜末、淀粉、五香粉、料酒、白糖各少许。
做法 1.准备食材。
2.将瘦猪肉用清水冲洗干净后,用刀将其剁成肉末。
3.将干香菇放入清水中浸泡,待变软后,清洗干净并切成块状。
4.将切好的香菇放入煮锅里面,加入足量清水煮开,然后转小火继续炖煮。
5.另起锅,锅中倒入适量植物油加热至三成热时,改小火,依次下入葱花、姜末和豆瓣酱炒出香味。
6.接着下肉馅炒至变色,调入少许料酒、老抽、生抽和白糖,以及五香粉炒匀。
7.在炒好的馅料中加入足量的温水或鸡汤,调成浓稠的糊状,撒上适量淀粉调匀备用。
8.最后把泡过的香菇连汤一起倒入电饭煲中,按下煮饭键。
9.米饭煮熟后,打开盖子,撒入香菜段拌匀即可食用。 做这道菜需要注意的几点:
1.香菇需要提前用清水浸泡发软,这样能更好去除里面的沙粒;
2.用砂锅或者电饭锅来做这个菜会更好,如果是用普通炒锅,锅底需涂上一层色拉油,方便后面翻拌;
3.豆瓣酱本身就很咸了,所以不用再额外放食盐了!