煎粉的汤添加什么作用？
煎粉的汤是关键，这个汤做好了，煎粉就出味了一半了，煎粉汤是用筒骨和老母鸡炖上两个小时，然后在里面放入一些胡椒和其他的一些配料，胡椒的量一定要多，煎粉的辣味和锅气基本上都是来自于胡椒，胡椒的辣味进入人的鼻腔以后能够让人头脑发热，让人有很强的食欲，而且越热越能喝汤，这样你的煎粉才能做出那种一锅接一锅，一碗接一碗的火爆场面来!
接下来就是做煎饼了，煎饼的材料是面粉，用的是最高级的，口感最好的雪花粉，这个面粉里面是含有鸡蛋的，这样做出来的是煎饼口感才是最好的，鸡蛋使煎饼的口感更嫩，煎饼是提前做好的(为了节省时间)，做好以后放在盆里面备用!!
客人来了以后，就煮粉和煎饼了，粉的原料是上好的米粉，加进一些粘米粉，粘米粉是增粘用的，做好成圆形的粉饼，放进锅里面煮熟以后捞出来，然后放进刚才炖好的胡椒汤里面，然后将之前做好的煎饼放进平底锅里面煎一下，在煎的同时放入一些有咸味的腊肉粒在里面，煎好的煎饼装在漏勺里面，在汤里打一个滚就算OK了，最后在上面撒上葱花和香菜就可以出锅了。