瘦肉炒菲菜有什么作用？
瘦肉含有较多的优质蛋白质，经人体消化、吸收、利用后可以促进受损细胞的修复，以及满足机体对抗感染所消耗的需要。菠菜含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、纤维素、寡糖等营养成分，具有抗感染、抗氧化、提高免疫力等作用。因此瘦肉炒菠菜对于提高人体抵抗力是有益的。
一、瘦肉中含有人体所需的优质蛋白、脂肪酸、磷脂、B族维生素。其中人体必需氨基酸种类齐全且含量高（13%--15%），人体能更充分的加以消化和吸收利用。
二、瘦肉在烹调之前一般都要经过焯水的过程，菠菜在焯水后大部分草酸被去除，与瘦肉一同烹饪，营养更全面，更利于人体对钙质的吸收，提高机体免疫力。