河里钓的鱼怎么做好吃？
这个问题我应该能答。 首先，河里钓鱼有哪些鱼种就不废话了，毕竟各地不同，像我们南方江河里除了常见的四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）之外还有刺鳅（肉质鲜美但小刺很多）、黄颡鱼（骨头特别多）、淡水石斑（很鲜但是肉很少）等，还有一些不知名小鱼小虾。
关于这些鱼的吃法，其实网上有很多，我就说两个我喜欢的吧——糖醋鲤鱼和剁椒鱼头。 先说糖醋鲤鱼，这个做法是我妈教的，具体步骤如下：
1先把鱼处理好（我是让你别自己弄，不是不让你吃，哈哈哈……）
2把处理好的鱼放盐、胡椒粉、料酒腌制半小时左右
3准备好葱花、姜末、蒜末
4调好料汁（醋、糖、酱油、料酒、淀粉和水调成）
5锅内烧油，油温六七成热的时候，下鱼炸至金黄酥脆（别炸糊了！！！）捞起控油
6另起锅少油，放入葱姜蒜炒香，接着倒入调好的料汁，烧开后加入味精和少许胡椒粉，再把炸好的鱼放进去焖三四分钟就完活了。
再来个剁椒鱼头（这个是饭店的做法）：
1把新鲜的鱼头洗干净，在鱼肉面上划几刀方便入味
2把剁辣椒酱铺在鱼头上面，再撒点盐、胡椒粉，倒少量料酒盖上盖子焖几分钟
3锅里热油，然后把切好的香葱、姜丝、蒜蓉倒在油锅里爆香
4把爆香的葱、姜、蒜连同热油一起浇在鱼头上面，然后小火煮五分钟左右就差不多好了
这两个菜都是我喜欢的，当然，你如果喜欢重口味的，还可以把鲤鱼做酸菜鱼或者麻辣鱼，鱼头可以蒸着吃（剁椒鱼头不用蒸）。