土豆出了一点芽能吃吗？
可以食用，但要煮熟后再吃。 蔬菜发芽后除了会产生大量的细菌以外，还会产生黄曲酶等有害物质，这种物质会直接危害到人体的健康，尤其是肠胃道以及肝脏等部位。 但是这些毒素都是经过高温蒸煮后可以消除的，所以发芽的土豆清洗干净以后正常烹饪就可以，但是一定要注意一定要煮熟再吃。 不过需要注意的一点是不宜多吃，因为发芽的土豆会营养成分，尤其是维生素的损失比较大，如果一次性吃的太多，或者一天中多次吃，那就会摄入过多的无机盐，从而导致肠胃道的负担加重，出现腹痛、腹泻的情况。
当然，如果是刚发芽的土豆，那么通过清洗和高温蒸煮，是可以把毒素清除干净的，这样就不会有问题了。 不过小编还是建议大家，如果不是很缺这个营养的话，不要经常吃发芽的土豆。